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3D列印牛肉可解決糧荒? 香港首富看好商機

10/27/2014

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【GRi草根影響力新視野╱記者林旻柔】





3D列印竟然也可以列印出食品?美國Modern Meadow現代牧場創辦人安卓思佛格區首創用3D列印出牛肉,這個結合3D列印及生物科技製造的牛肉,造價不斐,但在食安問題充斥、能源逐漸減少的今日,卻也充滿商機。連香港首富李嘉誠也看好未來發展,對該公司進行投資,未來要生產不會傷害動物的食用肉品。

安卓思佛格區受邀來台,在商周創新之夜發表演說。他表示,若是可以生產皮膚,為什麼不能生產皮革;或者用其他方式,若可以生產肌肉,為什麼不生產牛肉,這些瘋狂的點子,造就他成立Modern Meadow公司。他說,人造肉不但環保而且安心,還能解決糧食危機;此外,也能不傷害動物。

至於3D列印要如何印出牛肉呢?安卓思表示,透過小型活組織切片,用以製成肉品的細胞,並將構成不同肉類的細胞混合體,組合填裝成「生物墨水」,再透過3D列印機印製出來;在原型的階段,大約可列印出1立方公分的肉片。他說,透過該技術,不但可以列印牛肉,未來也可能可列印出豬肉、雞肉以及魚肉等。

一般而言,製作一磅的漢堡肉需要消耗約7磅的穀物、600加侖的水、75平方米的土地、排放12磅的二氧化碳。若直接取用生物最基本的活原料,利用無污染的方式解決未來的動物性蛋白需求,便稱為「生物製造」。現代牧場公司首次利用生物科技加上3D列印技術,將肉品成功的應用在消費市場上。

隨著全球能源短缺、糧荒問題日益嚴重,安卓思佛格區利用生物製造及3D列印技術,力圖重建人類食物鏈,除了能不傷害動物,也未嘗不是一個良好的解決方案。只是,一磅動輒數千美元的牛肉,要價如此之高,恐怕也不是一般人消費得起的。

Written by 林旻柔草根影響力新視野 文字記者

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